Il territorio è bello e incantevole, ancora un po’ selvaggio e ricco di fascino. Qua e là, lungo il percorso, file di cipressi ci ricordano il ricco patrimonio toscano.La struttura di lavorazione è …
8/10
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Regione:
Toscana
L’Antica Fratta è sita nella zona più a nord-est della Franciacorta, in quell’area dal fascino un po’ “selvaggio” dove le dolci colline si alternano agli invasivi boschi.
La cantina è stata interamente ristrutturata alla fine del ‘800 ed oggi ci appare come una bellissima casa nobiliare che preserva il suo splendido giardino curato, le sue sale ricche di tanti affreschi, e le cantine interrate, ideali per il riposo del famoso vino Franciacorta.
La visita non è impegnativa e lunga, incomincia con una breve passeggiata nel giardino antistante e prosegue nei cunicoli scavati per la lavorazione e la stagionatura delle bottiglie.
E’ qui che percepiamo tutto il fascino del Franciacorta: le alte cataste si susseguono e le bottiglie, rigorosamente coricate, attendono il momento del lavoro di “remuage” ovvero lo scuotimento che di norma avveniva nelle pupitre.
Oggi abbiamo perso un po’ di poesia e l’antico, e in parte affascinante lavoro manuale, è svolto dalle macchine.
Per fortuna il fascino di queste cattedrali interrate rimane invariato.
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